Edit 2017 : Cette adresse est désormais fermée
J’ai très envie de vous faire découvrir une petite merveille de restaurant, caché sur la place Royale : L’Estampille !
C’est grâce à ma soeur que j’ai découvert cette adresse : Tout y est fait maison par le chef (que vous pouvez découvrir dans ce très bel article de Pau capitale), la carte change chaque jour en fonction de son inspiration et des produits du marché, mais quoi qu’il y ait à la carte, c’est toujours frais et délicieux. La cuisine y est tantôt inventive avec des makis de risotto, tantôt traditionnelle avec une garbure locale, en tout cas je partage toujours avec plaisir un bon repas en famille ou entre amis à l’Estampille.
Pour vous faire une idée d’un repas en hiver
Croustillant de St Jacques
Magret de Canette
Pour les plus gourmands : une belle Garbure
Pour terminer : une tarte aux pommes maison
Pour vous faire une idée d’un repas en été
En été, la terrasse est sortie !
Sortez les lunettes de soleil et osez choisir un verre au vin à la carte, la sélection permet de plaire à tout le monde.
Tarte à la tomate
Magret de Canette (oui, je me rends compte que je mange tout le temps du canard 😉 )
Le moelleux au chocolat est à tomber. Mais si vous ne connaissez pas, je vous invite vivement à goûter la panacotta qui est délicieusement fraîche et qui a toujours du succès.
La belle surprise de fin de repas, c’est que l’addition n’est pas salée, et que vous avez mangé à votre faim (et même un peu plus si vous avez pris un dessert).
L’Estampille, 7 place Royale, 64000 Pau
Vous pouvez aussi le retrouver sur Facebook
C’est ouvert le midi du lundi au samedi, et le soir du mercredi au vendredi.
Il y a peu de table, alors pensez à appeler pour réserver !
Un café avec Clémentine 
Une réflexion sur “L’Estampille, cuisine du marché à Pau”