Chili végétarien

J’adore le chili con carne. Ma mère m’en cuisine depuis toute petite. C’est un plat réconfortant et rapide à faire que je mange désormais régulièrement. Maintenant que je mange moins de viande, je cuisine plus souvent cette version végétarienne, mais si jamais vous vouliez faire la recette originale du chili con carne, il vous suffirait d’ajouter 400 gr de viande de boeuf hachée à la liste des ingrédients (à ajouter après la cuisson des oignons).

J’aime manger le chili en plat unique, mais vous pouvez l’accompagner de riz blanc (ce sera délicieux et atténuera un peu les épices).

Les jours de gourmandises, je le déguste dans une galette de blé ou un pain pita grillé avec un peu (beaucoup) de fromage râpé par dessus.

Pour 3 personnes en plat unique / pour 4 personnes si vous l’accompagnez de riz blanc.

• 2 oignons rouges
• 4 gousses d’ail
• 400 gr d’haricots rouges en boite
• 400 gr de tomates concassées
• Une cuillère à soupe de ketchup
• Epices à chili (mélange de cumin / curry / paprika / gingembre / je rajoute un peu de cannelle)

Peu d’étapes pour cette recette :

1. Pour commencer, émincez les oignons et faites les revenir environ 15 minutes à la poêle. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites cuire encore 5 minutes.
2. Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés, ainsi que les tomates concassées.
3. Salez, poivrez, ajoutez le ketchup.
4. Enfin, ajoutez les épices et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Et voilà ! recette terminée ! Je vous avais dit que ce serait rapide 🙂

Calories : 200 cal si vous êtes 4 // 250 cal si vous êtes 3

Dites-moi en commentaire si vous avez testé cette recette