Frites de courgette

Je vous propose cette recette car j’adore le croustillant de ces frites de légumes, le fait qu’elles soient légères et puis le temps de cuisson (20 minutes) rapide par rapport aux frites de pommes de terre.

Pour 2 personnes

• 3 courgettes
• 2 œufs
• 60 gr de farine
• Sel, poivre
• Chapelure (je vous donne une astuce pour la faire vous-même)

La recette :

Tout d’abord, je pèle mes courgettes et je les coupe en bâtonnets, en forme de frites. Puis, je prépare les 3 mélanges dans lesquelles je vais tremper mes bâtonnets de courgettes :

• La farine, mélangée avec du sel et du poivre
• Les œufs battus
• La chapelure : pour la chapelure, vous pouvez l’acheter. Pour ma part, je mixe tout simplement des biscottes ou du pain grillé, ici avec des noix car ça va vraiment bien avec la courgette. Vous pouvez aussi ajouter du fromage ou de l’ail, ou enlever les noix, ou bien même les remplacer par autre chose en fonction de vos goûts.

Je prépare ensuite une plaque de four que je recouvre de papier sulfurisé. Puis je préchauffe mon four à 200 degrés.

Je trempe ensuite mes bâtonnets de courgette successivement dans la farine, puis l’œuf battu puis la chapelure, et je les dépose sur la plaque. Enfin j’enfourne pour 20 minutes de cuisson.

Hop, voilà le résultat ! C’est croustillant, c’est délicieux, aucune raison de s’en priver 🙂