Muffins pour utiliser deux bananes trop mûres (banane et pépites de chocolat blanc)

Initialement, je cherchais une recette de gâteau car j’avais deux bananes trop mûres à utiliser ! J’ai bien une super recette de banana bread mais il faut 4 bananes ! Et moi j’en avais que 2 🙂

J’ai trouvé cette super recette de muffins vegan ! Génial ! Sauf que j’y ai ajouté des pépites de chocolat blanc donc il ne sont plus vegan ha ha ! Enfin vous ferez bien ce que vous voulez, cette recette est déjà sans lait, sans beurre et sans oeuf, alors j’espère qu’elle conviendra au plus grand nombre, et vous pourrez toujours remplacer les pépites de chocolat par de la noix de coco en poudre, je suis sûre que cela sera délicieux.

J’adore cette recette car les muffins sont dorés et moelleux, et que ils sont bieeeeennn meilleurs que manger à la suite deux bananes trop mûres pour ne pas les gâcher hi hi !

Pour 12 muffins

• 2 bananes bien mûres
• 90 ml d’huile végétale (j’ai utilisé de l’huile de colza)
• 150 gr de sucre (blanc ou roux)
• 10 gr de levure
• 60 ml de lait (végétal ou pas)
• 265 gr de farine
• 100 gr de pépites de chocolat blanc

Écraser ou mixer les bananes, les mélanger à l’huile et au sucre à l’aide d’un fouet.

Ajouter la levure et le lait, puis incorporer petit à petit la farine.

Ajouter les pépites de chocolat.

Garnir des moules à muffins de caissettes en papier et les remplir aux 3/4.

Cuire environ 20 min au four préchauffé à 180 degrés.

Les muffins doivent dorer mais rester moelleux.