Les auberges espagnoles de fin d’année, c’est convivial mais on court toujours après le temps au mois de juin. Je vous propose quelques idées de recettes de plats fait maison, bons, transportables et sans prise de tête.

J’ai fait le choix de proposer des idées végétariennes pour convenir au plus grand nombre, sans cuisson majoritairement, et surtout rapides à préparer.

Côté salé

Mon préféré : le taboulé

La veille de l’évènement, mettre dans un grand plat ou saladier de la semoule, beaucoup d’herbe (traditionnellement du persil, mais moi j’adore la coriandre et la ciboulette), des dés de tomate et de concombre, du jus de citron et de l’huile d’olive. La semoule va gonfler dans la nuit et du coup pas besoin de cuire la semoule en amont.

0 prise de tête, 0 cuisson

Mini palmiers à la tapenade ou au pesto

Dans votre supermarché, choisissez une pâte feuilletée sur laquelle vous étalez une couche de pesto (vert ou rouge) ou de tapenade. Vous roulez, vous coupez en tranche et hop au four !

Une salade lentilles, fêta – Pour changer de la salade de riz ou de pâtes

Lentilles vertes en conserve, dès de feta, carotte râpées (ou petits morceaux de pommes si vous avez le flemme de râper des carottes)ou , une bonne vinaigrette et c’est prêt.

Des wraps coupés en makis

Prendre des galettes de blé (wrap), étalez du fromage frais, puis garnissez selon vos goûts. Je mets des lamelles de concombres, des pousses d’épinards ou des carottes râpées. Roulez serré dans du film étirable, mettez au frais, et couper en tronçons d’environ 2 cm juste avant de partir

Tortilla espagnole : A préparer si vous avez du temps la veille ou l’avant-veille

Une grosse omelette épaisse aux pommes de terre et aux oignons, ça se mange froid ou tiède et vous pouvez la couper en petits morceaux avant de la mettre à table

Cake salé ou Muffins salés (plus facile à partager)

Muffins salés feta et tomates séchés (ou olives) – ou si vous préférez la version cake, un cake courgette et chèvre frais, une recette qui change de la recette traditionnelle et pas besoin de cuire la courgette avant (c’est elle qui va donner le moelleux à la pâte)

Du pain frais avec une tartinade

La veille, vous préparez une tartinade – et le jour J vous achetez du pain frais pour servir avec.

• Rillettes de thon (écraser dans une boite transportable : boite de thon + fromage frais + herbe + juste de citron) ou rillettes de pois chiche pour les végétariens
• J’adore aussi le Houmos, je mixe simplement une boite de pois chiche, du jus de citron, de l’huile de sésame ou du tahini si vous avez, huile d’olive, sel/poivre

Côté sucré

• Un melon déjà coupé, juste à déguster ! Rien à cuisiner mais ça plait à tous les coups
• Brochettes de fruits : sur des piques à brochettes en bois, alterner des fruits de saison (banane/fraise ou pêche/melon par exemple). Vous pouvez même les préparer avec les enfants
• Energy balls : Mixez des dattes dénoyautées avec des flocons d’avoine, de la purée d’amandes ou beurre de cacahuètes, et de la poudre de cacao. Former de petites boules entre vos mains et roulez-les dans la noix de coco râpée. A stocker au frigo avant le jour J.

En bonus : côté boissons

Gaspacho maison

Mixez ensemble des tomates bien mûres, un morceau de concombre, un 1/2 poivron rouge, huile d’olive et vinaigre, sel/poivre. A transporter dans une bouteille en verre ou isotherme.

Infusion glacée

La veille de l’auberge espagnole, mettez 4 sachets d’infusions fruités dans 1 litre d’eau et laissez infuser toute la nuit. Le lendemain matin, enlevez les sachets et gardez la boisson au frais jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Vous pouvez faire la même chose avec des fleurs d’hibiscus (à trouver en magasin de thé ou magasin bio), ça fait un bissap avec une couleur incroyable.

J’espère que ces idées vous ont inspirées !